母亲会做面月饼

月饼是中秋节必备的吃食。曾经对中秋节的期盼，其实是对月饼的期盼。我小的时候家里穷，买不起什么苏式月饼、广式月饼，每逢中秋节都是母亲蒸面月饼，而且面月饼花样很多。每到中秋，母亲便喜气洋洋地忙着蒸面月饼，有甜的、咸的、椒盐的，香甜了我的整个童年，时光也变得更加美好。

母亲先将花生、芝麻炒熟碾碎，撒上白糖或盐末，滴上香油，放些青红丝等便调好了馅子。然后和面，和蒸馒头一样，还要掺和面引子，让它发酵。再将发酵的面一个个揪成面团，中间放上馅，将其按在月饼模子上，带有固定图案的生面月饼就成型了。

当时我家木质的月饼模子有两种：一种为鲤鱼图案，寓意年年有“余”，寄托着一种美好，希望生活越来越富足；一种为嫦娥奔月图案，婀娜多姿的嫦娥抱着玉兔站在月宫门前翘首以盼，旁边是枝繁叶茂的桂花树，那复杂的图案至今我都为之惊叹。这些圆形的月饼模子都是母亲带着我赶庙会时挑选买来的。

有时母亲还把带馅的面团捏成动物月饼，增加了面月饼的花色品种。做兔子时把面团揉成条状，再弯曲成“S”形，用剪刀把上下两头剪开，上面成了兔子的耳朵，下面则成了兔子的脚。做刺猬时把面团揉成橄榄状，用剪刀把大半面团的表面剪成针状，然后用大茴香的籽粒作为动物的眼睛。

印好图案的和捏成动物的面月饼上笼屉就可以蒸了，很快，面月饼的香甜就在满屋氤氲起来。母亲蒸出的面月饼圆滚滚的，暄腾腾的，白亮亮的，犹如圆月般诱人。现在回想起来，那特有的香甜仍会穿越时光，在心里荡漾。那些动物面月饼蒸出来后，个个活灵活现，既好吃又好看又好玩。

中秋节最期待的还是月亮。待月亮出来后，我狼吞虎咽地吃完带有图案的面月饼，手拿动物月饼，呼朋唤友去户外玩耍，或是捉迷藏做游戏，或是听秋虫微吟浅唱，玩饿了再把动物月饼吞入肚中。

现在中秋节家庭自制面月饼的已经很少了，但每逢中秋节，我还是要到饭馆或面食店买些面月饼。那些似曾相识的面月饼，那充溢在鼻端的香甜气息，总让我想起心灵手巧的老母亲，想起她做出的印有精美图案、栩栩如生的面月饼。